la cuisine de micmeur

Anchois frais fris - la cuisine de micmeur

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Anchois frais fris

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 40 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 10 min
 
Matériel : 1 poêle
 


Ingrédients :
250 gr d’anchois frais
100 gr de chapelure
1 càc d’ail sec en poudre
1 càc de sel
1/2 càc de poivre moulu
Quelques feuilles de papier absorbant
Huile d’olives



BOISSON : un verre de vin blanc ou à l’apéro
EN PLUS : un bout de baguette et de l’aïoli
REMARQUE : ne pas lésiner sur la quantité d’huile
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Dans un bol, mélanger la chapelure, l’ail, le sel et le poivre.
2.- Rincer les poissons et posez les sur un papier absorbant.
3.- Poser une belle quantité d’huile dans une petite poêle. Chauffer et vérifier que l’huile est bien chaude en y laissant une goutte d’eau qui doit immédiatement frémir.
4.- Poser les poissons dans le bol et bien mélanger mais prudemment pour ne pas abimer les poissons. Poser dans la poêle une dizaine à la fois et cuire. Les poissons doivent être croquants. Egoutter et poser à nouveau sur du papier absorbant. Servir rapidement mais ne pas réchauffer au micro-ondes.

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