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Arroz de gambas et chorizo - la cuisine de micmeur

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Arroz de gambas et chorizo

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 1 poêle et 1 poêlon
 
Ingrédients :
10 belles gambas
100 gr de chorizo
1 oignon
1 poivron rouge
1 tasse de riz rond
1 cube de bouillon de poisson
1 càc de poudre d’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rosé ou blanc bien frais
EN PLUS : un peu d’aïoli sur table
REMARQUE : peut se servir comme tapas à l’apéro
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives et y cuire les gambas. Réserver.
2.- Poser dans la poêle l’oignon et le poivron émincés. Cuire deux minutes et ajouter le chorizo en tout petits morceaux. Cuire deux minutes.
3.- Pendant ce temps, retirer la carapace des gambas, les poser dans le poêlon, couvrir largement d’eau, ajouter le cube de bouillon de poisson, l’ail en poudre et cuire à gros bouillon 5 minutes, mixer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
4.- Ajouter à la poêle la tasse de riz, bien mélanger et le laisser s’éclaircir. Ajouter 3 tasses de jus de cuisson des carapaces. Si il n’y en a pas assez, ajouter de l’eau, également si le riz n’est pas tout à fait cuit et qu’il ne reste plus de liquide. Régulièrement mélanger.
5.- Avant de servir réchauffer les gambas.
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