la cuisine de micmeur

chicons braisés - la cuisine de micmeur

Aller au contenu

Menu principal :

chicons braisés

pour accomoder
GARNITURE    Light : 70 %

Nbr personnes : 1
Préparation : 5 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout

Ingrédients :
3 chicons
50 gr de beurre
sel et poivre du moulin
 
     
REMARQUE :
utiliser du vrai beurre, les autres produits donnent un gout particulier au chicon
utiliser également des chicons de pleine terre

Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
 
1.- Nettoyage des chicons : couper 1 cm du pied et retirer les feuilles qui tombent et celles qui sont tâchées. Découper dans le pied le petit cône qui est amère. Seulement si les chicons sont très gros, les couper en deux dans la longueur.
 
 
2.- Dans le faitout, poser le beurre, le fondre et faire revenir les chicons sur toutes les faces à feu vif. Il faut qu’ils soient visiblement brunis. Il faut également les saler et poivrer abondamment pendant cette opération. Après cela, diminuer fortement le feu.
 
 
3.- Couvrir et cuire à feu doux au moins 30 minutes et à couvert. Chaque 5 minutes, retourner les chicons et vérifier qu’il reste du liquide. N’ajouter que très peu d’eau. On voit qu’ils sont cuits lorsqu’on entre une fourchette sans aucune résistance dans le pied du chicon.
Rechercher une recette en tapant un mot ou un ingrédient
Hello-cooker
goupe facebook
https://www.facebook.com/groups/lacuisinedemicmeur/
Retourner au contenu | Retourner au menu