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Clams à la « de Bourgogne » - la cuisine de micmeur

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Clams à la « de Bourgogne »

Pour commencer
 
POISSON    Light : 50 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 10 + 10 min
 
Matériel : 1 petit faitout et 1 plat à four
 
Ingrédients :
12 clams
½ tube de beurre à l’ail et fines herbes
Un tout petit peu de maïzena (facultatif)
Un pain baguette
BOISSON : un vin rouge rond (bourgogne)
REMARQUE : surtout garder l’eau de cuisson et ne pas saler
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Cuire les clams dans un petit faitout couvert. Lorsqu’ils sont ouverts, les réserver et laisser refroidir.
2.- Enlever l’une des deux coquilles (garder celle qui est le plus attachée au coquillage). Poser les coquillages pleins dans le plat à four, coquilles vers le bas.
3. Prendre l’eau de cuisson, y faire fondre le beurre à l’ail, lier légèrement si nécessaire, bien remplir les coquillages de cette préparation et verser le reste dans le plat.
4.- Juste avant de servir passer le tout sous le grill
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