Confiture de rhubarbe - la cuisine de micmeur
Menu principal :
Confiture de rhubarbe
entre autre
DIVERS Light : 50 %
Nbr de personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 Grand faitout et bocaux
Ingrédients :
1 botte de rhubarbe (1 kg nettoyé)
200 gr d’abricots secs
500 gr de sucre gélifiant
REMARQUE :
Pour ceux qui n’aiment pas ces petits morceaux d’abricots dans la confiture,
peuvent mixer le tout avant de mettre en bocaux.
RECETTE :
1.- Couper les deux côtés des branches de rhubarbe.
Peler les partiellement en tirant du bas de la branche (petite incision pour en
séparer la peau rouge) vers le haut et ceci sur les quatre cotés. Couper en
tronçons. Poser dans le faitout.
2.- Couper les abricots en petits morceaux.
Poser dans le faitout.
3.- Ajouter le sucre et bien mélanger.
Chauffer doucement et remuer régulièrement. Ne pas couvrir, la rhubarbe rend
beaucoup d’eau qui doit s’évaporer. Lorsque la rhubarbe est décomposée, c’est
prêt. Mettre en bocaux.