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Coquillages au citron et ail - la cuisine de micmeur

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Coquillages au citron et ail

Pour commencer
 
ENTREE    Light : 90 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 15 min
 
Matériel : 1 faitout
 
Ingrédients :
500 gr de coquillages
1 citron bio (au surgélateur)
1 oignon
3 gousses d’ail
Huile d’olives
 
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
 
 
EN PLUS : un bout de baguette
 
 
REMARQUE : ne pas oublier de poser le citron au congélateur au moins 1 heure avant la préparation.

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RECETTE :
1.- Bien rincer (à plusieurs reprises) les coquillages.
2.- Emincer l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile d’olives.
3.- Pendant ce temps, peler l’ail et la presser, râpé le citron afin d’obtenir 1 càs de zeste.
4.- Ajouter les coquillages dans le faitout et en même temps le zeste de citron et l’ail pressée. Cuire à couvert jusqu’à ce que les coquillages soient ouvert. Bien surveiller la cuisson car trop cuits, les coquilles perdent leur chair.
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