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Courgettes croquantes et tomatées - la cuisine de micmeur

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Courgettes croquantes et tomatées

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT    Light : 90 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 20 min
 
Matériel : 1 faitout
 
Ingrédients :
1 courgettes
3 tomates bien mûres
3 gousses d’ail
1 poivron rouge
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
Huile d’olives
Sel et poivre
 
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
 
 
EN PLUS : une viande blanche ou une dorade au four
 
 REMARQUE : ne saler qu’en fin de cuisson, le cube de bouillon l’est déjà.

faites défiler  les photos pour visionner le diapo de la recette

RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter rapidement le poivron en petits dés.
2.- Ajouter les tomates en quartiers, cuire à feu moyen et lorsqu’elles auront rendu un peu de liquide, ajouter l’ail pressée et le cube de bouillon de légumes. Cuire jusqu’à ce que les tomates soient fondues.
3.- Pendant ce temps, couper la courgette en deux dans la longueur, enlever les graines avec une cuillère à café et ensuite couper le reste en petits dés. Ajouter au mélange tomaté et cuire à feu moyen pendant 3 minutes, rectifier sel et poivre.
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