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Crêpes salée italienne, forestière et poulet sucré - la cuisine de micmeur

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Crêpes salée italienne, forestière et poulet sucré

Pour commencer
ENTREE    Light : 40 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 60 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 1 poêle et 2 poêlons
 
Ingrédients :
12 petites crêpes non sucrées
1 blanc de poulet
1 càs de miel
2 pommes
2 tranches de jambon italien
2 tomates
1 boule de mozzarella
1 pincée de basilic
250 gr de champignons des bois
50 gr de gruyère râpé
1 échalote
1 verre de lait
Maïzena blanche
Un peu d’ail en poudre
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec (pinot gris alsacien)
REMARQUE : On peut cuire les crêpes la veille.
RECETTE :
1.- Faire des crêpes petites, pas épaisses, mais sans sucre. Idem que des crêpes dessert mais un tout petit peu de lait en plus et pas de sucre mais une pincée de sel.
2.- ITALIENNE : poser dans la crêpe une demi-tranche de jambon cru italien, une tranche de tomate et une tranche de mozzarella, parsemer légèrement de basilic. Plier la crêpe en 2 et placer au four 15 minutes à 180°C.
3.- FORESTIERE : dans le poêlon, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’échalote émincée et ajouter les champignons bien nettoyés et émincés. Quand ils rendent de l’eau, ajouter un peu d’ail en poudre. Saler légèrement mais poivrer abondamment. Lorsque les champignons sont cuit, ajouter un peu de lait et lier à la  maïzena blanc. Poser sur les 4 crêpes et les plier en 2. Passer au four 15 minutes à 180°C.
4.- POULET SUCRE : dans un poêlon, chauffer un peu d’huile et y faire dorer le poulet en fines tranches ou petits dés. Ajouter aussi les pommes en petits dés. Lorsque le poulet est cuit, ajouter un peu
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