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Ensalada (salade type d’Espagne) - la cuisine de micmeur

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Ensalada (salade type d’Espagne)

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT    Light : 80 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 10 min
 
Matériel : 1 poêlon
 
Ingrédients :
1 salade croquante
2 tomates très fermes
1 oignon frais blanc
4 œufs
1 petite boite de maïs
1 bocal d’asperges
1 boite de thon
Un peu de pignons de pin
Quelques olives
Sel et poivre
Vinaigre de vin blanc
Huile d’olives
BOISSON : un vin blanc ou selon l’accompagnant
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : peut être servi comme entrée
RECETTE :
1.- Découper la salade en lamelles, les tomates en fines tranches, cuire les œufs durs, les peler et les couper en quartiers, couper l’oignon en fines lamelles, égoutter le maïs, les asperges et les olives, émietter le thon.
2.- Sur le plat de service, commencer par former une « colline » de salade, ajouter autour les quartiers de tomates et les œufs, parsemer de lamelles d’oignon, parsemer ensuite de maïs et de thon, garnir de quelques olives et poser verticalement sur la colline, les asperges. Parsemer de pignons de pins.
3.- Saler abondamment, poivrer au moulin, verser par-dessus un filet de vinaigre et ensuite un gros filet d’huile d’olives. (Ne pas lésiner sur l’huile, crue elle reste un excellent produit pour la santé).
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