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flan ricotta olives et tomates - la cuisine de micmeur

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flan ricotta olives et tomates

Pour commencer
ENTREE    Light : 75 %

Nbr personnes  : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Matériel : 4 ramequins en silicone


Ingrédients :
 60 gr de parmesan râpé
  600 gr de ricotta
  2 œufs
  1 gousse d’ail
  1 càc de zeste de citron
  100 gr de tomates  séchées égouttées
  100 gr d’olives noir
  1 bouquet de basilic
 
BOISSON : 
un vin rouge italien (valpolicella frais)

REMARQUE :
bien mouiller les parrois des petits moules avec de l'huile et collez y le parmesan moulu

EN PLUS :
un bout de baguette ou de crèpe italienne sèches
1.- Préchauffer le four 180°C.
 
2.- Dans un bol, poser la moitié du parmesan, la ricotta, les œufs, le zeste de citron, les tomates séchées en petits morceaux, les olives coupées en deux, l’ail pressée, le basilic ciselé, bien mélanger.
 
3.- Dans les alvéoles du moule, humidifiées à l’aide d’un petit peu d’huile d’olives sur une feuille de papier absorbant, parsemer toutes les faces avec le parmesan restant. Remplir les ramequins de la préparation, bien tasser pour éviter les bulles d’air et enfourner 30 minutes.
 
4.- Laisser reposer 10 à 15 minutes et démouler.
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