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Fleurs de courgettes farcies - la cuisine de micmeur

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Fleurs de courgettes farcies

Pour commencer
 
ENTREE    Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 15 + 15 min
 
Matériel : 1 poêlon et 1 plat à four
 
Ingrédients :
4 fleurs de courgettes
1 œuf
70 gr de haché
½ courgette
1 oignon
4 càs de tomates concassées et pelées
1 pincée de poudre d’ail
4 brins de persil plat
10 feuilles de basilic
Un peu de beurre à l’ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge, léger ou frais
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : attention, ces fleurs sont vraiment fragiles.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé finement. Ajouter le haché et cuir en le détachant avec une fourchette. Ajouter les tomates concassées, l’ail et le morceau de courgette très finement haché. Saler et poivrer. Cuire 10 minutes à feu doux. Laisser refroidir.
2.- Ciseler finement le persil et le basilic. Ajouter à la farce et lier avec un œuf entier. Bien mélanger.
3.- Doucement enlever le pistil des fleurs et les farcir avec le mélange. Fermer le bout de la fleur par une petite torsion. Poser sur le plat à four et déposer par-dessus un petit morceau de beurre à l’ail.
4.- Juste avant de servir, enfourner 15 minutes à 180 °C.
5.- Réchauffer la farce restante, en poser sur les assiettes 1 càs et par-dessus la fleur.
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