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Fondue au Chianti - la cuisine de micmeur

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Fondue au Chianti

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 45 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 20 min
 
Matériel : 1 poêlon
 
Ingrédients :
400 gr de fromage râpé
200 gr de parmesan
25 l de chianti
1 botte d’estragon
1 pincée de muscade
1 pincée de sucre
1 orange
Un peu de maïzena
Poivre
4 tranches de pain grillé
BOISSON : le même chianti de la préparation
EN PLUS : des tas de garniture, cornichons, oignons, concombre, maïs, salami, jambon de parme, cœur d’artichauts, …
REMARQUE : Présenter les garnitures sur un plat au milieu de la table et servir à chacun une assiette garnie de fondue
RECETTE :
1.- Chauffer le vin dans le poêlon. Ajouter les fromages et laisser fondre doucement en remuant régulièrement.
2.- Presser l’orange, ajouter le sucre, l’estragon, la muscade, un peu de poivre, mixer et ajouter au fromage fondu. Bien mélanger.
3.- Revenir au petit bouillon et lier avec un peu de maïzena afin d’obtenir la consistance voulue.
4.- Griller les tranches de pain et les couper en morceaux, répartir sur les assiettes et répandre la sauce au fromage.
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