gateau au citron et chocolat blanc - la cuisine de micmeur
Menu principal :
gateau au citron et chocolat blanc
pour finir
DESSERT Light : 40 %
Nbr personnes : 4
Préparation : 30 min
Cuisson : 100 min
Matériel : 1 faitout, 1 moule
250 gr de beurre
zeste de 3 citrons
zeste de 3 limes
560 gr de chocolat blanc
330 gr de sucre en poudre
180 ml de lait
140 ml de crème de coco
75 gr de farine fermentante
225 gr de farine
2 œufs
REMARQUE :
pour faciliter le rappage du zeste de citron, placer les citrons dans le congélateur 30 min.
1.- Préchauffer le four à 170°C
2.- Dans le faitout, chauffer à feu très doux le beurre, 2 càc de zeste
de citron jaune, 2 càc de zeste de citron vert, 180 gr de chocolat blanc, le
sucre en poudre, le lait. Bien mélanger.
3.- Dans un grand bol, verser le mélange cuit mais plus trop chaud et
ajouter en remuant constamment les deux farines. Verser le tout dans le moule
(de préférence en silicone sinon penser à le beurrer). Enfourner pendant
1hr40min.
4.- Pendant ce temps dans le
faitout, chauffer la crème de coco, 360 gr de chocolat blanc, le reste des
zestes et former une crème homogène. Laisser refroidir au réfrigérateur.
5.- Lorsque le gâteau est cuit et refroidi mais à température ambiante,
le nappé de la dernière préparation à l’aide d’un grand couteau large. Déposer par-dessus
des fines tranches de citron pour déterminer les quartiers. Remettre le gâteau
au réfrigérateur.