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Gateau de savoie chocolat framboises - la cuisine de micmeur

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Gateau de savoie chocolat framboises

pour finir
 
DESSERT    Light :20 %
 
 
Nbr de personnes : 8
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 45 min
 
Matériel : 1 moule rond profond
Ingrédients :
6 œufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule de pommes de terre
25 cl de crème fraiche
4 càs de sucre en poudre
250 gr de chocolat fondant
1 ravier de framboises
1 pot de confiture de framboises
 
RECETTE :
1.- Séparer les jaunes d’œufs des blancs, battre les blancs en neige et battre les jaunes avec le 200 gr de sucre, la farine et la fécule de pommes de terre.
2.- Incorporer délicatement les blancs et poser le mélange dans les moules. Mettre au four à 200°C pendant 5 minutes et à 150°C pendant 40 min. Laisser refroidir.
3.- Battre la crème avec le sucre en poudre pour obtenir une chantilly bien ferme.
4.- Lorsque le gâteau est froid, le couper en deux dans l’épaisseur, poser sur une feuille d’aluminium beaucoup plus large, étaler sur la partie basse, la confiture de framboises et sur l’autre la chantilly. Refermer le gâteau sans le presser.
5.- Chauffer le chocolat avec juste un peu d’eau pour couvrir les morceaux. Verser cette préparation sur le dessus du gâteau en guidant le liquide vers les bords. Avant que le chocolat ne soit refroidi, poser les framboises afin d’obtenir une couronne.
6.- Mettre au réfrigérateur et avant de servir découper le chocolat qui aura coulé sur le papier alu.
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