la cuisine de micmeur

gazpacho de melon - la cuisine de micmeur

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gazpacho de melon

Pour commencer
VIANDE      Light : 85 %

Nbr personnes  : 4
Préparation : 20 min
Cuisson  
Matériel : mixer

 
Ingrédients :
 3 melons (petits)
  1 bouquet de menthe
  1 citron
  poivre de Cayenne
  4 tranches de jambon Serrano très fines
  1 gousse d’ail
  huile d’olives
  sel et poivre
BOISSON :
un verre de vin blanc pas trop sec ou les restes de l'apéro

REMARQUE :
doit se manger très froid, idéal sur la terrasse au soleil
1. Couper les melons en deux et enlever une petite tranche dans le dessous pour les faire tenir à plat. Enlever les pépins et la moitié de la chaire que l’on va réserver dans le bol du mixer. Attention de ne pas percer le melon surtout au dessous, utiliser plutôt une cuillère. Découper le bord de petits triangles. Faire cela pour deux melons. Le troisième, le découper, enlever les pépins et récupérer toute la chaire d’un demi melon.
 
2.- Dans le bol du mixer contenant la chaire de melon, ajouter les feuilles de 4 branches de menthe, 1 càs d’huile d’olives, une pincée de poivre de Cayenne, le jus de 1 citron, la gousse d’ail, sel et poivre et mixer le plus finement possible. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
 
3.- Remplir les 4 demi-melons, ajouter une feuille de menthe en garniture. Poser au centre des petits morceaux de jambon. 
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