Gelée de coing - la cuisine de micmeur
Menu principal :
Gelée de coing
entre autre
DIVERS Light : 30 %
Nbr de personnes : 10
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Matériel : 1 faitout et 1 étamine en tissus
Ingrédients :
2 kg de coings
+/- 1 kg de sucre gélifiant
2 sachets de gélatine végétale (agar agar)
BOISSON : un bon café avec la tartine
EN PLUS : un peu de beurre
RECETTE :
1.- Peler et couper les fruits en morceaux.
Les poser dans le faitout avec un peu d’eau et cuire 30 minutes à feu doux. Les
fruits doivent se décomposer.
2.- Étendre une étamine dans une passette
et la remplir des fruits cuits et leur jus. Presser afin d’en extraire un
maximum de jus. (En serrant les 4 coins et en les torsadant comme un torchon).
Attention, c’est chaud.
3.- Peser le jus obtenu, ajouter la même
quantité de sucre et remettre à cuire. Lorsque le sucre est fondu, ajouter la
gélatine et cuire encore 2 minutes à feu doux. Mettre en pots.