la cuisine de micmeur

Gelée de coing - la cuisine de micmeur

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Gelée de coing

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DIVERS    Light : 30 %
 
 
Nbr de personnes : 10
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 40 min
 
Matériel : 1 faitout et 1 étamine en tissus
 
Ingrédients :
2 kg de coings
+/- 1 kg de sucre gélifiant
2 sachets de gélatine végétale (agar agar)
 
BOISSON : un bon café avec la tartine
 
 
EN PLUS : un peu de beurre
RECETTE :
1.- Peler et couper les fruits en morceaux. Les poser dans le faitout avec un peu d’eau et cuire 30 minutes à feu doux. Les fruits doivent se décomposer.
2.- Étendre une étamine dans une passette et la remplir des fruits cuits et leur jus. Presser afin d’en extraire un maximum de jus. (En serrant les 4 coins et en les torsadant comme un torchon). Attention, c’est chaud.
3.- Peser le jus obtenu, ajouter la même quantité de sucre et remettre à cuire. Lorsque le sucre est fondu, ajouter la gélatine et cuire encore 2 minutes à feu doux. Mettre en pots.
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