la cuisine de micmeur

Groin de cochon frit - la cuisine de micmeur

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Groin de cochon frit

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 10 %
 
 
Nbr de personnes : 10
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 60 min
 
Matériel : 1 poêlon
 
Ingrédients :
La peau d’une demi tête de porc
Huile d’olives
Sel
BOISSON : avec l’apéro
REMARQUE : le feu ne doit pas être trop fort, sinon les morceaux deviennent très durs.
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RECETTE :
1.- Couper la peau en morceaux. Enlever les morceaux de viande encore accrochés, s’en séparer et poser les morceaux de peau dans le faitout.
2.- Arroser d’une belle quantité d’huile. Cuire à feu moyen en remuant TRES régulièrement. Si ça accroche dans le fond malgré les mélanges réguliers, diminuer le feu. Saler abondamment. Cuire +/- 45 minutes. En cours de cuisson les morceaux vont rendre leur graisse.
3.- Egoutter et laisser refroidir. A présenter lors de l’apéro.
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