la cuisine de micmeur

Käseknepfle - la cuisine de micmeur

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Käseknepfle

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 5 min
 
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
 
Ingrédients :
150 gr de fromage blanc
150 gr de farine
2 œufs
1 càs de persil
Beurre
Sel et poivre
BOISSON : un vin d’alsace évidemment
EN PLUS : un jambonneau fumé et chaud
REMARQUE : ce que j’appelle une passette est une sorte de louche aplatie et trouée.
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RECETTE :
1.- Poser tous les ingrédients (sauf le beurre) dans un bol et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.
2.- Préparer une passette à coté de vous. Chauffer dans le faitout une belle quantité d’eau salée. A ébullition, prendre une potion de pâte avec une cuillère à café. Enlever cette part avec une autre cuillère et poser cette « boulette » dans l’eau. Attention il est difficile d’obtenir des boulettes bien rondes. Répéter l’opération avec toute la pâte. MAIS lorsque des « gnocchis » remontent à la surface, ils sont cuits et doivent être enlevés avec la passette et poser sur une assiette séparée. Laisser refroidir et sécher.
3.- Juste avant de manger, chauffer une belle quantité de beurre dans une poêle et y faire dorer les gnocchis.
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