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Lasagne à la ricotta en rouleaux - la cuisine de micmeur

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Lasagne à la ricotta en rouleaux

les pâtes
 
PÂTES   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 3 poêlons et 1 plat à four
 
Ingrédients :
9 feuilles de lasagne
200 gr d’épinards
100 gr de ricotta
2 petits oignons
4 gousses d’ail
18 tranches de lard petit déjeuné
1 l de passata de tomates
Une poignée de mozzarella râpée
Herbes italiennes
Basilic
Huile d’olives
Sel et poivre
             
BOISSON : un vin rouge du chianti
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RECETTE :
1.- Dans le premier poêlon, chauffer un peu d’huile, y faire revenir le premier oignon et ajouter les épinards et deux gousses d’ail pressées. Lorsque les épinards sont bien cuits, les poser dans le bol du mixer, mixer et ensuite ajouter la ricotta. Mélanger et réserver.
2.- Dans le deuxième poêlon, chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’autre oignon émincé. Ajouter le passata de tomate, un peu d’herbes italiennes, deux gousses d’ail pressées, sel et poivre. Cuire à feu doux 10 minutes.
3.- Dans le troisième poêlon, chauffer de l’eau et y déposer une à une les feuilles de lasagne. A chaque fois, qu’une est souple, la retirer de l’eau, poser sur la planche de travail et couper en deux dans la longueur. Poser sur une demi feuille une tranche de lard petit déjeuné, ajouter un trait d’épinards à la ricotta et enrouler. Poser dans le plat à four. Faites de même afin d’obtenir 12 roulades.
4.- Répartir sur les roulades la sauce tomate et parsemer de mozzarella. Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
5.- Juste avant de servir, poser sur chaque roulade une feuille de basilic frais.
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