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Lasagne végétarienne - la cuisine de micmeur

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Lasagne végétarienne

les pâtes
PATES        Light : 80 %

Nbr de personnes : 4
Préparation  : 30 min
Cuisson  : 60 min
Matériel : 1 faitout,
     1 poêlon et 4 ramequins

Ingrédients :
pour la ratatouille :
 1 courgette, 1 aubergine,
 2 tomates, 1 poivron vert,
 1 oignon, 1 piment,
 2 gousses d’ail.

Pour la lasagne :
 1 berlingot de passata de tomates
 1 l de lait
 150 gr de parmesan moulu
 Copeaux de parmesan
 16 feuilles de lasagne

BOISSON : un vin rouge italien
RECETTE :
1.- Faire la ratatouille. Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives, ajouter successivement et dans cet ordre et le tout très finement émincé, l’oignon, poivron, piment, tomate, ail, aubergine, courgette. Le temps de cuisson est le temps nécessaire à la préparation du légume. Cuire encore 5 minutes à petit bouillon. Saler et poivrer.
2.- Chauffer le lait dans le poêlon et ajouter la moitié du parmesan râpé.
3.- Dans les ramequins, poser dans le fond un peu de passata de tomates, et ensuite trois fois : une feuille de lasagne, des légumes égouttés, des copeaux de parmesan, et finir avec une lasagne. Ajouter la béchamel. Parsemer encore de parmesan râpé et mettre à four 200°C pendant 30 minutes.

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