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Lasagne viande, choux fleur et épinards - la cuisine de micmeur

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Lasagne viande, choux fleur et épinards

les pâtes
 
PÂTES    Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation :  10 min
 
Cuisson :  45 min
 
Matériel : 1 faitout, 1 poêle et 4 ramequins
Ingrédients :
500 gr d’haché bœuf et porc
400 gr d’épinards en branches
1 choux fleur
2 échalottes
1 gousse d’ail
150 gr de fromage râpé
20 cl de crème
12 feuilles de lasagne
Huile d’olives
Muscade
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge bien charpenté (côte du Rhône, sud-américain)
REMARQUE : Pour les amateurs, bien poivrer la sauce de choux fleur.
RECETTE :
1.- Cuire le choux fleur en bouquets dans de l’eau salée. Egoutter. Presser en purée.
2.- Chauffer un peu d’huile dans la poêle et y cuire la viande. Au moyen d’une fourchette bien dissocier la viande. Saler et poivrer. Réserver.
3.- Dans la poêle, faire cuire légèrement l’échalotte et la gousse d’ail pressée. Y ajouter les épinards. Cuire juste 1 minute et ajouter la moitié du fromage, la crème, la pincée de muscade moulue et la purée de choux fleur. Bien mélanger.
4.- Dans les ramequins poser d’abord une fine couche de sauce au choux fleur, lasagne, viande, sauce, lasagne viande sauce, lasagne et finalement le reste de la sauce aux choux fleur. Parsemer de fromage râpé et enfourner à 200 °C pendant une quinzaine de minutes et ensuite faire gratiner sous le grill.
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