la cuisine de micmeur

Légumes grillés et dip aux fines herbes - la cuisine de micmeur

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Légumes grillés et dip aux fines herbes

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT   Light :80 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 1 lèche frite à four
Ingrédients :
1 poivron jaune
1 poivron rouge pointu
1 gros oignon doux
1 courgette
1 aubergine
1 gousse d’ail
Basilic
Origan
Romarin
1 petit yaourt entier
2 càs de noisettes
4 càs de chapelure
1 càs de miel
Huile d’olives
Sel et poivre      
BOISSON : selon l’accompagnement viande ou poisson
REMARQUE : accompagne une viande grillée ou des calamars grillés
RECETTE :
1.- Mélanger au yaourt : les feuilles de basilic ciselées, l’origan, le miel et 1 càs d’huile d’olive, sel et poivre. Poser le tout à reposer au réfrigérateur.
2.- Mixer les noisettes avec la chapelure, l’ai et le romarin. Chauffer le tout dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. La préparation doit être croustillante et bien dorée.
3.- Couper la courgette et l’aubergines en fines tranches, le poivron rouge en deux dans la longueur et le poivron jaune en quartiers plats. Poser un papier cuisson sur le lèche fritte et répartir par-dessus les légumes. Saupoudrer avec le crumble, saler et poivrer et passer sous le grill. Bien surveiller la cuisson.
4.- Servir les légumes accompagnés du dip dans un bol et bien frais.
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