la cuisine de micmeur

Lentilles aux légumes épicés - la cuisine de micmeur

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Lentilles aux légumes épicés

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT    Light : 90 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 40 min
 
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
 
 
Ingrédients :
1 carottes
1 poivron rouge
1/2 courgette
Persil
Coriandre
4 gousses d’ail
1 oignon
150 gr de lentilles vertes
Huile d’olives
Gingembre en poudre
Curcuma
Sel et poivre
 
BOISSON : un vin rouge du sud de la France ou d’Espagne.
EN PLUS : une tranche de thon poêlé
REMARQUE : ne pas cuire les courgettes avec le reste pour qu’elles restent ferme
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
 
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile, ajouter l’oignon pour le faire revenir, 3 gousses d’ail pressées, le poivron émincé et cuire 2 minutes.
2.- Sous un feu moyen, ajouter la carotte en petits dés, les lentilles, le gingembre et le curcuma (selon le gout de chacun), saler et poivrer et couvrir d’eau. Cuir environ 30 minutes, en vérifiant qu’il y a toujours un peu de liquide pour que la préparation ne colle pas.
3.- Pendant ce temps, couper la courgette en petits dés, chauffer un peu d’huile et y faire revenir les morceaux accompagnés d’une gousse d’ail pressée. Ajouter une cuillère à soupe d’eau et cuire en remuant constamment. En fin de cuisson, (les courgettes doivent être encore ferme) ajouter le persil et la coriandre. Ajouter ce mélange aux lentilles.
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