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Les deux haricots - la cuisine de micmeur

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Les deux haricots

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT    Light : 80 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 25 min
 
Matériel : 1 faitout vapeur et 1 faitout
 
Ingrédients :
400 gr de haricots princesses
1 bocal de gros haricots blancs
1 belle tomate
1 gros oignon
3 gousses d’ail
Un peu de persil
Un peu de maïzena
Une noix de beurre
Sel et poivre
 
BOISSON : selon l’accompagnant
 
 
EN PLUS : un gratin dauphinois ou une purée grâtinée et bien sûre un gigot d'agneau.
RECETTE :
1.- Equeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur. Ils doivent rester légèrement croquants.
2.- Lorsque les haricots sont cuits, chauffer un peu de beurre dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter ensuite la tomate en morceau et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que la tomate se décompose. Ajouter l’ail pressée et cuire encore 2 minutes.
3.- Ajouter les haricots verts, les haricots blancs égouttés (mais garder un peu de liquide) et réchauffer deux minutes le tout. Ajouter un peu de liquide du bocal d’haricots blancs et lier avec un peu de maïzena. Saler et poivrer.
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