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Mangue caramélisée au foie gras - la cuisine de micmeur

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Mangue caramélisée au foie gras

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 15 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 15 min
 
Matériel : 1 poêle
 
Ingrédients :
1 belle mangue
Du foie gras (en bloc)
Du miel
Du beurre
BOISSON : un verre de vin liquoreux mais pas trop
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : Vous pouvez conserver le reste de la mangue pour un dessert par exemple.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Peler la mangue et couper deux belles tranches de chaque côtés du noyau, le plus proche possible. Découper ensuite une fine tranche à l’extérieur afin d’avoir deux cotés plats.
2.- Dans la poêle, poser une noix de beurre et chauffer à feu vif. Lorsque le beurre colore, poser la grande face des morceaux de mangue dans la poêle. Cuire à feu vif pendant deux minutes, retourner et cuire encore deux minutes.
3.- Poser sur la face de la mangue un gros filet de miel et retourner, cuire deux minutes et ensuite idem pour l’autre face, un peu de miel et retourner et cuire encore deux minutes pour caraméliser.
4.- Servir les mangues chaudes et par-dessus une tranche de foie gras.
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