la cuisine de micmeur

minestrone - la cuisine de micmeur

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minestrone

à la soupe
 
POTAGE    Light : 50 %
 
 
Nbr de personnes : 8
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 40 min
 
Matériel : 1 grand faitout
 

Ingrédients :
2 oignons
3 poivrons (vert, jaune et rouge)
4 carottes
½ céleri vert
200 gr de petits pois frais
1 càc de poudre d’ail
1 courgette
1 pincée d’herbes de Provence
1 grande boite de tomates pelées concassées
Huile d’olives
Sel et poivre

EN PLUS : sur table un ravier de parmesan râpé
REMARQUE : on peut remplacer l’eau de la cuisson d’une poule par 6 cubes de bouillon de poules. Attention au sel car les cubes sont souvent très salés.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo

 
RECETTE :
 
1.- Chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir les oignons émincés. Ajouter les poivrons en tout petits morceaux et cuire 5 minutes.
 
2.- Ajouter l’eau de la cuisson de la poule (poule au riz du minestrone). Ajouter l’ail pressée, les carottes et céleris en petits morceaux. Ajouter les petits pois et cuire 15 minutes. Ajouter de l’eau si nécessaire.
 
4.- Ajouter la courgette en petits dés et cuire encore 5 minutes. Ajouter la boite de tomates concassées.
 
5.- Saler, poivrer abondamment, ajouter l’ail en poudre et les herbes de Provence. Réchauffer si nécessaire mais ne pas cuire.
 


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