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Navajas (couteaux) et gambas salsa verde - la cuisine de micmeur

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Navajas (couteaux) et gambas salsa verde

Pour commencer
 
 
ENTREE   Light : 65 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 25 min
 
Matériel : une grande poêle et 1 plat à four.
 
 
Ingrédients :
16 couteaux de mer
8 gambas
Persil plat
Ail
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : on peut aussi acheter directement la salsa verde
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Ciseler finement le persil (2 càs) l’ail (6 gousses) et mélanger à une belle quantité d’huile d’olives. Mixer.
2.- Poser le tout dans la poêle et par-dessus les gambas. Cuire à feu doux et à couvert 10 minutes. Retourner après 5 minutes. Réserver dans un plat à four mais sans le liquide.
3.- Dans la même poêle, poser les couteaux. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tous ouvert. Enlever la moitié des coquilles et poser l’animal dans une demi coquille dans le plat à four. Verser sur le tout le contenu liquide de la poêle. Saler légèrement et poivrer abondamment.
4.- Réchauffer avant de servir.
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