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Pâtes au pesto de cresson, courgette et dinde grillée - la cuisine de micmeur

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Pâtes au pesto de cresson, courgette et dinde grillée

les pâtes
 
PÂTES   Light : 65 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 25 min
 
Matériel : 2 faitouts, 1 mixer et 1 poêle à griller
 
Ingrédients :
2 fines escalopes de dinde
150 gr de pâtes (pas trop grandes)
1/2 courgette
1 petit oignon
1 botte de cresson
1 petite gousse d’ail
30 gr de parmesan râpé
30 gr de pinions de pins
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien du sud (primitivo)
EN PLUS : du parmesan sur table
REMARQUE : une poêle à griller est munie de lignes bosselées.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes à l’eau salée selon les indications de l’emballage, égoutter.
2.- Dans l’autre faitout, poser un peu d’huile d’olives et y faire colorer l’oignon émincé. Ajouter la courgette en petits dés et un tout petit peu d’eau. Saler et poivrer et cuire 5 minutes à feu doux et à couvert. Egoutter partiellement.
3.- Dans le mixer, poser le cresson (le moins de tiges possible), l’ail, le parmesan et les pinions de pins. Bien poivrer. Légèrement presser le mélange et couvrir d’huile d’olives et mixer. Mélanger le pâtes avec les courgettes cuites et cette sauce.
4.- Huiler légèrement les deux faces des escalopes, saler et poivrer et poser sur une poêle à griller. Cuire à feu vif et selon le gout de chacun. Attention, la dinde trop cuite devient rapidement sèche.
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