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Pâtes aux artichauts, lentilles et maquereau fumé - la cuisine de micmeur

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Pâtes aux artichauts, lentilles et maquereau fumé

les pâtes
 
PÂTES    Light : 75 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation :  20 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 1 poêlon et un faitout
Ingrédients :
1 maquereau fumé
400 gr de linguine
1 bocal de cœur d’artichauts
1 ravier de tomates cerise
100 gr de lentilles blondes
1 oignon
1 cube de bouillon de légumes
1 càs de pesto rouge
1 bouquet de basilic
Un peu de parmesan
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé bien frais
RECETTE :
1.- Chauffer l’eau des pâtes et les cuire selon les indications de l’emballage. Egoutter.
2.- Chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon émincé et ajouter ensuite une quantité d’eau égale au volume des 100 gr de lentilles. Ajouter le cube de bouillon et les lentilles et cuire à feu très doux. Ne pas saler. Vérifier qu’il reste toujours du liquide. Les lentilles doivent rester fermes.
3.- Couper les tomates en deux et les artichauts en 4. Ajouter le pesto et bien mélanger. Ajouter les lentilles et les pâtes cuites et mélanger. Selon le gout, ajouter un peu de l’huile du bocal d’artichauts.
4.- Peler et nettoyer le poisson, poser les morceaux dans les assiettes et couvrir avec le mélange de pâtes. Garnir avec quelques feuilles de basilic et du parmesan.
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