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Pâtes aux trois tomates et deux fromages - la cuisine de micmeur

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Pâtes aux trois tomates et deux fromages

les pâtes
 
PÂTES    Light : 80 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 20 min
 
Matériel : 2 poêlons
 
Ingrédients :
200 gr de pâtes
1/2 berlingot de passata de tomates
1 tomate fraiche ferme
5 tomates séchées (bocal)
1 beau bouquet de basilic
1 gousses d’ail
1 petit oignon
1 pincée d’herbes de Provence
1 bloc de parmesan
3 càs de parmesan moulu
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin rouge italien ou du sud de la France
EN PLUS : le tabasco sur table et le surplus de fromage
REMARQUE : accompagne agréablement une escalope milanaise ou une fine tranche de veau poêlée à feu vif juste le temps de les colorer
RECETTE :
1.- Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage, égoutter.
2.- Pendant que l’eau chauffe, dans le poêlon, poser de l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé finement. Ajouter le passata, ail pressée, ensuite les tomates séchées et fraiches en petits morceaux, herbes de Provence et cuire doucement 5 minutes.
3.- Faites des feuillettes du bloc de parmesan avec un économe. Réserver.
4.- Lorsque les pâtes sont cuites, ajouter la sauce bien chaude et ajouter le parmesan moulu. Bien mélanger. Poser dans les assiettes et ajouter par-dessus d’abord le basilic ciselé et ensuite des feuillettes de parmesan.
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