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Petit gâteau aux fruits rouges - la cuisine de micmeur

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Petit gâteau aux fruits rouges

pour finir
DESSERT         Light :20%

Nbr de personnes : 6
Préparation : 40 min
Cuisson : 45 min
Matériel : 6 moules à muffins

Ingrédients :
6 oeufs
250 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule de pommes de terre
25 cl de crème fraiche
2 càs de sucre en poudre
100 gr de fruits rouges surgelés
100 gr de chocolat fondant.

   
RECETTE :
1.- Séparer les jaunes d’œufs des blancs, battre les blancs en neige et battre les jaunes avec le 200 gr de sucre, la farine et la fécule de pommes de terre.
2.- Incorporer délicatement les blancs et poser le mélange dans les moules. Mettre au four à 200°C pendant 5 minutes et à 150°C pendant 40 min.
3.- Pendant ce temps, battre la crème et incorporer le sucre en poudre. La chantilly doit être bien ferme. Mettre au réfrigérateur.
4.- Cuire les fruits rouges avec les 50 gr de sucre restant. Bien mélanger dès que les fruits dégèlent et ensuite quitter le feu après 2 minutes d’ébullition. Réserver.
5.- Démouler les cakes, les laisser refroidir complètement, découper le sommet et évider légèrement au moyen d’une cuillère à café. Tapisser l’extérieur du pied avec de la chantilly et l’intérieur avec les fruits rouges.
6.- Fondre le chocolat avec 1 càs d’eau (au micro-onde par exemple) et y tremper le couvercle du cake.

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