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petite nage de palourdes à la tomare - la cuisine de micmeur

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petite nage de palourdes à la tomare

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 90 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 10 min
 
Matériel : 1 poêlon
 

Ingrédients :
500 gr de palourdes
½ boite de tomates pelées concassées
4 gousses d’ail
2 échalotes
1 piment fort
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec ou un rosé
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : attention de ne pas surcuire car les palourdes se détacheraient de leurs coquilles, juste ouvertes.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Bien nettoyer les palourdes. Les laisser dans de l’eau froide pendant 30 minutes en changeant l’eau toutes les 10 minutes.
2.- Dans le poêlon, chauffer un peu d’huile et y faire revenir les échalotes émincées. Ne pas les laisser brunir. Ajouter rapidement les tomates, l’ail pressée, le piment, saler et poivrer et bien mélanger. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
3.- Juste 10 minutes avant de passer à table, réchauffer la sauce et y ajouter les palourdes. Dès que les premières s’ouvrent, bien mélanger et ainsi plusieurs fois jusqu’à l’ouverture de tous les coquillages. Servir aussitôt.


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