la cuisine de micmeur

potage carottes curry - la cuisine de micmeur

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potage carottes curry

à la soupe
LEGUMES      Light : 75 %

Nbr personnes  : 8
Préparation  : 25 min
Cuisson  : 30 min
Matériel  : 1 faitout

Ingrédients :
 4 oignons
 2 kg de carottes
 3 gousses d’ail
 1 càs de farine
 50 gr de beurre
 2 l d’eau
 4 cubes de bouillon de poules
 2 càc de curry
 20 cl de crème
 sel

REMARQUE :
il existe différents curry plus ou moins relevés, c'est selon le gout
1.- Peler les carottes à l’’économe, les oignons et émincé grossièrement le tout.

2.- Dans le faitout, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons. Dès qu’ils sont colorés, ajouter la farine et remuer énergiquement constamment, ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le reste de l’eau, les carottes, les cubes de bouillon, le curry et un peu de sel. Cuire 30 minutes.

3.- Mixer le tout aussi finement que possible, rectifier l’assaisonnement et hors du feu ajouter la crème.

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