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Potage de poulet et légumes light - la cuisine de micmeur

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Potage de poulet et légumes light

à la soupe
 
POTAGES   Light : 95 %
 
 
Nbr de personnes : 8
 
Préparation : 20 min
 
Cuisson : 20 min
 
Matériel : 1 grand faitout
 
Ingrédients :
2 blancs de poulet
1 céleri vert
1 poivron rouge
1 poivron vert
4 carottes
1 tête de brocoli
1 oignon
4 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de poule dégraissés
Un peu de persil plat
Une pincée d’herbes de Provence
Huile d’olives
Sel et poivre
EN PLUS : des croutons à l’ail mais c’est une entorse au régime
REMARQUE : ne pas trop cuire les légumes, qu’ils restent un peu croquants
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Chauffer un tout petit peu d’huile et y faire revenir l’oignon et les poivrons émincés.
2.- Ajouter rapidement les blancs de poulets en tout petits dés. Cuire 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement.
3.- Ajouter les carottes et le céleri en petits dés, les cubes de bouillon, l’ail pressée, couvrir d’eau. Saler et poivrer et ajouter la pincée d’herbes de Provence. Cuire 10 minutes à feu moyen.
4.- Finalement ajouter le brocoli en petits bouquets et cuire encore 5 minutes.
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