la cuisine de micmeur

Potage saint Germain - la cuisine de micmeur

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Potage saint Germain

à la soupe
POTAGES   Light : 80 %
Nbr de personnes : 8
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 faitout et 1 petite poêle
Ingrédients :
250 gr de poids cassés
2 carottes
3 blancs de poireaux
1 oignon
100 gr de lardons fumés
10 cl de crème
2 cubes de bouillon de légumes
Huile d’olives
Sel et poivre
EN PLUS : des croutons à table
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les carottes en morceaux, les poireaux en rondelles, couvrir d’eau. Ajouter les cubes de bouillon et les petits pois et cuire à feu doux. Toutes les cinq minutes, remuer et ajouter de l’eau si nécessaire.
2.- Chauffer dans la poêle, un peu d’huile et y faire rissoler les lardons. Ils doivent être bien croustillants.
3.- Lorsque la soupe est cuite, on le voit à la décomposition des petits pois, mixer le tout. Ajouter la crème et les lardons, bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
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