la cuisine de micmeur

Purée de céleri rave gratiné - la cuisine de micmeur

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Purée de céleri rave gratiné

pour accomoder
ACCOMPAGNEMENT    Light : 70 %
Nbr de personnes : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Matériel : 1 plat à four et 1 faitout
Ingrédients :
½ céleri rave
Pommes de terre
Cube de bouillon de légumes
Fromage râpé
Crème
Noix de muscade moulue
Sel et poivre
REMARQUE : accompagne facilement une côte de veau poilée.
RECETTE :
1.- Couper, peler et bien rincer le céleri rave. Peler le même poids de pommes de terre et les rincer. Cuire le tout dans de l’eau salée. Les légumes doivent être très tendres.
2.- Egoutter les légumes, presser en purée, ajouter 2 càs de crème, un peu de noix de muscade, 100 gr de fromage râpé ou plus selon le goût. Faire fondre un cube de bouillon de poule dans un peu d’eau chaude et le mélanger à la préparation. La purée doit être presque liquide. Saler et poivrer. Attention, il y a déjà du sel dans la préparation.
3.- Etaler le tout dans un plat à four suffisamment grand pour que la couche de purée soit fine (3 cm). Passer sous le grille et gratiner.
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