la cuisine de micmeur

Purée poireau carottes - la cuisine de micmeur

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Purée poireau carottes

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 20 min
 
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
 
Ingrédients :
1 poireau
3 carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
250 gr de pommes de terre
De la crème
Un peu de thym séché
Une noix de beurre
Sel et poivre
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
REMARQUE : ne pas ajouter trop de crème, surtout si elle est très liquide, afin de conserver une certaine structure à la purée.
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RECETTE :
1.- Peler les pommes de terre, les rincer et les mettre à cuire dans de l’eau salée.
2.- Ajouter les carottes en dés et un peu de thym. Cuire jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendre, égoutter et presser en purée grossièrement.
3.- Pendant ce temps, chauffer la noix de beurre dans une poêle et y faire revenir l’oignon émincé, ajouter l’ail et le poireaux (couper le blanc du poireau en 4 dans la longueur et ensuite en rondelles). Ajouter un peu d’eau et cuire jusqu’à ce que le poireau soit bien tendre. Ajouter à la purée, ajouter la crème et bien mélanger. Rectifier sel et poivre.
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