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Quatre quart aux pommes - la cuisine de micmeur

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Quatre quart aux pommes

pour finir
DESSERT     Light :30%

Nbr de personnes : 12
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Matériel :  un moule

Ingrédients :
250 gr d’œufs avec coquilles
250 gr de beurre
250 gr de sucre fin
250 gr de farine fermentante
6 pommes

EN PLUS :
Sur la table un plat de crème chantilly pour les gourmands.
REMARQUE :
Un petit plus, après démoulage, badigeonner le gâteau de sirop de liège chaud.


RECETTE :
1.- Séparer les blanc de jaunes d’œufs et battre le blanc en neige.
2.- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre fondu. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3.- Peler les pommes et couper en 4 en petits morceaux. Avec les dernières pommes on fait des quartiers que l’on débite en fines lamelles. Ajouter les morceaux au mélange et garder les lamelles.
4.- Ajouter les blancs battus, et incorporer les dans la pâte en faisant un cercle du fond vers le dessus, toujours de même sens en tournant le bol lentement et en utilisant une cuillère en bois.
5.- Dans le moule beurré, poser les fines lamelles de pommes afin de dessiner une fleur, ajouter par-dessus la pâte et enfourner à 180°C pendant 45 min. Laisser refroidir et démouler en retournant le gâteau.


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