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Quiche courgettes et saumon fumé - la cuisine de micmeur

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Quiche courgettes et saumon fumé

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 50 %
 
 
Nbr de personnes : 8
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 45 min
 
Matériel : 1 moule à tarte profond et une poêle
 
Ingrédients :
1 pâte brisée
2 courgettes
250 gr de saumon fumé
4 œufs
20 cl de crème
Un peu d’huile d’olives
Poivre
BOISSON : un vin rouge léger ou un rosé bien frais
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RECETTE :
1.- Râper grossièrement les courgettes et les poser dans la poêle avec un filet d’huile. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles aient rendu leur eau. Egoutter et réserver.
2.- Poser la pâte dans le moule sur son papier cuisson. Tapisser le fond de tranches de saumon fumé. Poser par-dessus les courgettes cuites et égouttées.
3.- Dans un bol, battre les œufs et la crème, poivrer abondamment mais ne pas saler. Ajouter à la pâte.
4.- Enfourner à 200°C pendant 45 minutes.
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