la cuisine de micmeur

Risotto de quinoa tomate et courgette - la cuisine de micmeur

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Risotto de quinoa tomate et courgette

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT    Light : 85 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
4 tomates
2 courgettes
1 branche de céleri
2 échalottes
30 gr de parmesan
300 gr de quinoa
1,5 dl de vin blanc
6 dl de bouillon de légumes
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : selon l’accompagnement
RECETTE :
1.- Chauffer dans le faitout un peu d’huile et y faire revenir l’échalotte et le céleri émincé finement. Ajouter après 3 minutes les courgettes et incorporer le quinoa.
2.- Mouiller avec le vin blanc et laisser évaporer. Ensuite mouiller avec le bouillon petit à petit. En fin de cuisson ajouter les dés de tomates.
3.- Juste avant de servir ajouter le parmesan râpé et un filet d’huile d’olives.
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