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riz aux tomates amandes et olives - la cuisine de micmeur

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riz aux tomates amandes et olives

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT   Light : 80 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 15 min
 
Cuisson : 60 min
 
Matériel : 1 faitout et 1 poêle
 
Ingrédients :
1 tasse de riz
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
1 citron vert
1 gousse d’ail
1 càs d’amandes effilées
50 gr de tomates séchées
Quelques olives noires
Moutarde
Basilic
Persil
Vinaigre de vin blanc
Huile d’olives

BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : par exemple des grillades (viande ou poisson)
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo

RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter une tasse de riz, une gousse d’ail pressée, le zeste d’un demi-citron vert, trois tasses d’eau, le cube de bouillon, bien mélanger et cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquides soit absorbé.
2.- Dans le bol du mixer, poser le jus d’un demi-citron, 1 càs de vinaigre, 1 càc de moutarde et mixer le plus fin possible. Ajouter au riz cuit et encore chaud.
3.- Ajouter aussi les amandes légèrement grillées, les tomates séchées en morceaux, les olives coupées en 4, bien mélanger et parsemer de persil et de basilic ciselés.

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