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Salade composée au homard - la cuisine de micmeur

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Salade composée au homard

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 70 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation :  25 min
 
Cuisson :  0 min
 
Matériel : 1 bol
Ingrédients : 2 baby homard cuits
100 gr de crevettes grises
1 avocat
1 grosse tomate ferme
1 salade iceberg
1concombre
Vinaigrette moutardée
1 càs de mayonnaise
Sel et poivre
BOISSON : un petit rosé bien frais
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : choisir un avocat ferme mais noir.
RECETTE :
1.- Couper la salade en petits morceaux, enlever le cône du pied et la feuille extérieure. Peler le concombre, le couper dans la longueur et ensuite en fine tranches. Mélanger la salade, le concombre, vinaigrette et mayonnaise, saler et poivrer, bien mélanger et partager entre les 4 assiettes
2.- Peler l’avocat et couper le en deux pour en retirer le noyau. Couper également la tomate et comme pour l’avocat, couper des fins quartiers que l’on va répartir sur la salade en alternance.
3.- Nettoyer le homard et en retirer de gros morceaux si possible et couper la chaire de la queue en tranches. Répartir le tout sur les assiettes avec les crevettes grises.
4.- Servir bien frais.
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