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Salade de chicons, pamplemousse et crevettes - la cuisine de micmeur

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Salade de chicons, pamplemousse et crevettes

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 85 %
 
 
Nbr de personnes : 6
 
Préparation : 30 min
 
Cuisson : 10 min
 
Matériel : 1 poêle
 
Ingrédients :
24 scampis surgelés
4 chicons
1 pomelo
2 avocats
1 càc de moutarde
1 càc de miel
1 càs de vinaigre balsamique
Quelques gouttes de tabasco
1 càs d’huile de tournesol
Un peu d’huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc pas trop sec ou un rosé
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : choisir des scampis crus
RECETTE :
1.- Cuire les scampis dans un peu d’huile d’olives, réserver, laisser refroidir et décortiquer.
2.- Peler les avocats et les couper en cubes, peler le pomelo, retirer la chaire des quartiers, couper les chicons en rondelles et enlever les parties charnues du pied, et poser le tout dans un grand bol. Ajouter les crevettes décortiquées et froides.
3.- Dans un petit bol, mélanger intimement la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique et l’huile de tournesol. Verser le tout sur le bol de salade et mélanger intimement. Ajouter quelques goutes de tabasco selon le gout désiré.
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