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salade de choux à l'orange et ses poissons fumés - la cuisine de micmeur

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salade de choux à l'orange et ses poissons fumés

Pour commencer
POISSON     Light 85 %

Nbr personnes  : 4
Préparation  : 15 min
Cuisson  : 10 min
Matériel  : 1 faitout


Ingrédients :
 ½ choux râpé
 2 têtes de brocolis
 4 oranges
 1 citron
 1 càc de moutarde
 2 càs d’huile
 sel et poivre
du poisson fumé

BOISSON :
un vin blanc ou un rosé

EN PLUS :
un bout de baguette

REMARQUE :
le choix parmi les poissons fumés est immense et c'est selon le gout de chacun.
1. Couper les brocolis en petits bouquets et le poser avec le chou dans un faitout, couvrir d’eau salée et cuire 10 minutes après ébullition. Egoutter.

2.- Peler 3 oranges à vif et les découper en demi-rondelles. Presser la quatrième orange et le citron. Verser le tout dans un plat et ajouter le sel, poivre et moutarde. Bien mélanger.

3.- Ajouter les légumes froids et mélanger. Servir accompagné de poissons fumés (merlan, elbot, saumon...)

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