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Salade de lentilles aux pommes et estragon - la cuisine de micmeur

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Salade de lentilles aux pommes et estragon

Pour commencer
 
ACCOMPAGNEMENT   Light : 85 %
 
 
Nbr de personnes : 2
 
Préparation : 25 min
 
Cuisson : 20 min
 
Matériel : 1 plat de service, 1 poêle et 1 poêlon
 
Ingrédients :
1 tasse de lentilles
1 pomme
1 càs de miel
100 gr de lard fumé très fin
1 càs de beurre
Une pincée d’estragon
Un citron
Poivre
BOISSON : un vin rouge jeune (il peut être frais)
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : surtout bien cuire les lentilles, elles doivent être tendre.
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Dans le poêlon poser le lard en morceaux et le frire sans ajouter de graisse. Ajouter ensuite les lentilles, l’estragon et bien poivrer. Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen. Ajouter de l’eau si nécessaire.
2.- Pendant ce temps, peler la pomme, l’épépiner, la couper en petits dés et poser dans la poêle avec le beurre. Cuire à feu vif. Dès que les pommes colorent, ajouter le miel. Bien mélanger et cuire pour que les pommes caramélisent.
3.- Mélanger les lentilles et les pommes, ajouter le jus d’un citron et bien mélanger. Garder au frais.
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