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Salade poire chèvre et chorizo - la cuisine de micmeur

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Salade poire chèvre et chorizo

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 70 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 25 min
 
Cuisson : 5 min
 
Matériel : 1 poêle
 
Ingrédients :
1 buchette de chèvre
Du chorizo
Salade de blé
Croutons à l’ail
Quelques raisins
Une pincée de persil
1 poire
1 càc de jus de citron
Huile d’olives
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec ou un rosé
EN PLUS : un bout de baguette
REMARQUE : choisir une poire très ferme
RECETTE :
1.- Peler et épépiner la poire. Couper de fines tranches et en tapisser le fond du plat.
2.- Frire des fines tranches de chorizo dans un peu d’huile d’olives. Réserver et laisser refroidir.
3.- Couper le fromage en tranches
4.- Bien nettoyer la salade et enlever les pieds des grappes, mélanger dans un bol avec sel et poivre et huile d’olive et jus de citron. Répartir sur le plat.
5.- Parsemer de raisins coupés en deux, d’un peu de croutons, d’un peu de persil, ajouter autour les tranches de chorizo et de fromage.
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