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Sandwich de sardines et pommes de terre - la cuisine de micmeur

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Sandwich de sardines et pommes de terre

Pour commencer
 
ENTREE   Light : 60 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 25 min
 
Matériel : 1 faitout
 
Ingrédients :
2 boites de sardines à l’huile
1 citron
600 gr de pommes de terre
1 bouquet de persil frais
Sel et poivre
BOISSON : un vin blanc sec et parfumé (sancerre, pouilly)
REMARQUE : choisir des pommes de terre fermes
RECETTE :
1.- Peler et rincer les pommes de terre, les couper en rondelles fines et les cuire dans de l’eau salée. Elles ne doivent pas être tout à fait fondantes. Egoutter et laisser refroidir.
2.- Ouvrir les boites de sardines, récupérer l’huile et la mélanger au jus du citron. Bien mélanger et bien poivrer.
3.- Poser sur les assiettes un tapis de pommes de terre, par-dessus deux sardines et encore par-dessus un tapis de pommes de terre, napper d’huile citronnée et parsemer largement de persil frais ciselé.
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