la cuisine de micmeur

Soufflé de ramonache - la cuisine de micmeur

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Soufflé de ramonache

pour accomoder
 
ACCOMPAGNEMENT   Light : 80 %
 
 
Nbr de personnes : 4
 
Préparation : 35 min
 
Cuisson : 80 min
 
Matériel : 1 faitout, 1 poêlon, 4 ramequins
 
Ingrédients :
1 ramonache (800 gr)
3 pommes de terre (300 gr)
100 gr de parmesan
3 œufs
25 cl de lait
Un peu de maïzena
Une pincée de noix de muscade moulue
50 gr de beurre
1 cube de bouillon de poule
Sel et poivre
                     
BOISSON : selon ce qu’il accompagne
EN PLUS : une viande ou un poisson poêlé
REMARQUE : prendre le temps
Faites glisser les photos de la recette pour visionner le diapo
RECETTE :
1.- Dans le faitout, chauffer de l’eau et le cube de bouillon de poule, ajouter le ramonache et les pommes de terre en petits morceaux. Cuire jusqu’à ce que le tout soit bien tendre.
2.- Préparer la béchamel en ajoutant au lait de la noix de muscade et de la maïzena. Préchauffer le four à 200°C.
3.- Egoutter les légumes, poser dans le bol du mixer et mixer. Ajouter un peu de liquide de cuisson mais le moins possible.
4.- Reposer cette pâte dans le faitout hors du feu, ajouter la béchamel, le beurre, les jaunes d’œufs, le parmesan et bien mélanger.
5.- Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange du faitout, doucement, poser le tout dans les ramequins et enfourner 35 minutes.
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