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Soupe au potiron et chèvre frais - la cuisine de micmeur

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Soupe au potiron et chèvre frais

à la soupe
 
POTTAGE   Light : 85 %
 
 
Nbr de personnes : 6
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 30 min
 
Matériel : 1 faitout
Ingrédients :
600 gr de potiron pelé et épépiné
1 gousse d’ail
1 oignon
1 blanc de poireaux
1 branche de céleri
1 bouquet garni
1 cube de bouillon de légumes
1 pincée de curcuma
1 pincée de carvi (facultatif)
2 pots de fromage de chèvre frais
Huile d’olives
Sel et poivre
RECETTE :
1.- Chauffer un peu d’huile dans le faitout et y faire revenir l’oignon émincé et le blanc de poireau. Ajouter un peu d’eau et ensuite l’ail pressé et la branche de céleri en petits morceaux.
2.- Ajouter le potiron en morceaux et couvrir largement d’eau. Ajouter le cube de bouillon de légumes, le bouquet garni, le curcuma et le carvi, cuire 20 minutes à feu moyen.
3.- Enlever le bouquet garni s’il n’était pas en barquette, et mixer le tout aussi finement que possible. Rectifier sel et poivre. Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la consistance voulue. Refaire bouillir. Hors du feu, ajouter un pot de fromage et passer encore le mixer.
4.- Servir en posant au centre de l’assiette une càc de fromage.
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