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Soupe aux brocolis - la cuisine de micmeur

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Soupe aux brocolis

à la soupe
 
POTAGE   Light : 65 %
 
 
Nbr de personnes : 6
 
Préparation : 10 min
 
Cuisson : 10 + 15 min
 
Matériel : 1 faitout et 1 poêlon
 
 
 
Ingrédients :
2 têtes de brocolis
4 gousses d’ail
1 oignon
1 càs de mascarpone
1 cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de poule
Huile d’olives
Sel et poivre
 
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RECETTE :
1.- Couper grossièrement le brocoli mais garder une poignée de petits bouquets.
2.- Dans le faitout, chauffer un peu d’huile d’olives et y faire revenir l’oignon émincé. Ajouter les brocolis (sans les petits bouquets réservés) et couvrir d’eau. Ajouter l’ail pressée, les cubes de bouillon. Cuire 40 minutes, couper le feu, ajouter le mascarpone et mixer très finement. Ajouter de l’eau pour obtenir la consistance voulue. Rectifier sel et poivre.
3.- Cuire les petits bouquets dans un autre poêlon, mais ils doivent rester ferme et les ajouter ensuite au potage. Bien mélanger, et vérifier sel et poivre.
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